Les dolci al cucchiao (desserts à la cuillère) ne manquent jamais pour conclure un repas. Le traditionnel flan préparé avec des œufs, du chocolat et des macarons (le bunet), la fabuleuse panna cotta ("crème cuite") et le bavarois comptent parmi les desserts les plus proposés, aux côtés de tartes diverses, dont celle aux noisettes de Cortemilia, préparée avec de la farine de noisette pure de la variété "tonda e gentile" des Langhe ou aux côtés de la confiserie traditionnelle piémontaise (les baci de Cherasco sont délicieux).

Si pour la tarte aux noisettes, le Moscato est presque un complément obligatoire, ce vin doux peut être associé à tous les desserts. Qui aime les bulles, par contre, peut opter pour l'Asti Spumante (obtenu par la champagnisation du muscat, même raisin qui sert à la fabrication du Moscato) ou pour le Birbet, variante propre au Roero du vin rouge Brachetto.

Enfin, l'incontournable expresso de la tradition italienne, accompagné peut-être d'un verre de grappa (eau de vie de marc de raisin), d'amaro (liqueur amère) ou de Barolo chinato (infusion alcoolisée dérivée du vin Barolo) qui aideront à la digestion.

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