Avant de passer aux desserts, encore un chapitre sur les grands fromages du territoire, dont la variété est en mesure de satisfaire les goûts de chacun. Sur le plateau proposé, qui servira aussi à ne pas confondre les goûts marqués des plats principaux avec ceux des desserts qui seront servis par la suite, on trouvera des produits fromagers au lait de vache, de chèvre, de brebis ou encore avec des mélanges de lait, aussi bien jeunes que vieux.
Les robiole de Murazzano ou de Roccaverano sont d'authentiques raretés, comme le sont également des variantes locales à goûter, généralement présentées sous le nom de "tume". Il n'est pas rare, et plus particulièrement pour les fromages vieux comme par exemple le Bra duro, qu'ils soient proposés accompagnés de miel (celui produit dans le Roero est excellent) ou de confiture.

Nos propositions